环球新资讯：雪菜炒肉的做法雪菜要洗吗

雪菜炒肉丁的做法，雪菜炒肉丁怎么做好吃，雪菜

(资料图片仅供参考)

主料

新鲜雪菜

200克

猪里脊

50克

辅料

油

适量

盐

适量

清鸡汤

30毫升

白糖

3克

鸡精

1克

淀粉

适量

胡椒粉

少许

步骤

1.准备好食材：把里脊肉切成玉米粒般大小的肉丁，加入盐、白糖、鸡精和胡椒粉抓匀后再加淀粉、胡椒粉抓匀，静置入味5分钟。

2.大火烧锅煮水，水开后，加入少许的花生油，先将雪菜菜梗部分先入水氽烫，然后再缓缓将菜叶部分推入沸水焯水。

3.当菜梗变软后，即可捞起过冷，攥干水分。

4.然后切成肉丁般大小的菜粒，备用。

5.大火烧锅至6分热，下花生油，把腌制好的肉丁下锅摊平，煎到两面微焦后，再煸炒出肉香。

6.下雪菜粒翻炒均匀，开最大火，倒入清鸡汤迅速翻炒收汁。

7.加入盐、白糖和鸡精调味后，即可出锅。

8.出锅，稍加整理，即成。

雪菜炒肉

食材：雪菜、笋、猪肉、胡萝卜、葱

做法：

1.笋和胡萝卜先抄水

2.肉片炒出油脂放蒜末炒出香味

3.加笋和胡萝卜翻炒

4.加入雪菜

5.加半碗水，加一勺生抽

6.加盐和鸡精调味，加入葱段，翻炒均匀即可

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